Archive for 8 November 2011


KISAH QURBAN KAMI

Saya ‘jeles’ kepada kesungguhan Ustaz Haji Muchlish Ali Kasim sekeluarga yang mengusahakan ibadah qurban setiap tahun. Saya dimaklumkan aktiviti qurban melibatkan anak-anak dan menantu beliau yang masing-masing mengambil satu bahagian sehingga cukup qurban untuk seekor lembu, dan untuk tahun ini lembu yang ditempah untuk qurban mereka boleh tahan juga besarnya sekitar 330kg.

Saya luahkan hasrat yang sama kepada isteri agar kami dapat menyertai ibadah qurban sekeluarga. Kami menyertai dua bahagian – satu qurban dan satu aqiqah untuk anak ketiga – Abdul Hadi. Alhamdulillah hasrat itu disahut oleh abang ipar yang menyertai dua bahagian qurban. Cuma tiga bahagian yang berbaki disertai oleh rakan-rakan lain – Chef Abdullah, Haji Amrullah dan seorang sahabat dari Brunei. Tidak mengapalah untuk kali pertama, hanya dapat empat bahagian, kerana barangkali hasrat itu lewat saya sampaikan kerana ipar-ipar yang lain masing-masing berqurban di tempat lain. Jadi program penyembelihan qurban diadakan serentak untuk kedua-dua ekor lembu milik kami dan keluarga Ustaz Muchlish.

Hampir jam 8 pagi semalam, (raya kedua) kami sudah sampai ketika pagar kawasan premis Jabatan Perkhidmatan Haiwan Kinarut sudah masih tertutup. Rupanya keluarga kami yang pertama sampai. Bersemangat terutama anak-anak yang ingin melihat lembu disembelih. Sejak awal saya asyik bercerita  dengan anakanda Abdul Hadi kerana dia adalah penama untuk aqiqah. Maka dialah yang bertahan sehingga tiba giliran penyembelihan dan selesai jam 1.30 petang sementara isteri dan anak-anak yang lain dihantar pulang ke rumah lebih awal.

Entah apa silapnya, barangkali kecetekan pengalaman, walaupun kami datang awal, kamilah pelanggan terakhir yang lembunya disembelih kerana kononnya ada orang lain terlebih dahulu. Mungkin kerana kami tidak mendaftar atau sebab-sebab lain. Tempat sembelihan hanya satu, dan terpaksa menanti sehingga lembu kami adalah sembelihan yang ke-15. Tidak mengapalah, kerana hikmahnya kami dapat melihat banyak lembu yang diqurbankan dan menyaksikan kekemasan pekerja jabatan berkenaan menyelesaikan sembelihan.

Dua ekor lembu kami – satu untuk keluarga Ustaz Muchlish dan satu lagi untuk kami, kedua-duanya disembelih oleh Ustaz Muchlish sementara pekerja di sana menyelesaikan kerja-kerja melapah. Sebelum itu sementara menanti giliran masuk untuk lembu disembelih, Ustaz menyapa saya, agar melihat gelagat dua ekor lembu itu yang saling membersihkan tubuh temannya dengan jilatan-jilatan, seolah-olah bersedia untuk berpisah antara satu sama lain. Alhamdulillah, selesai semuanya dan kami pulang ke rumah jam 2.30 petang.

 

Ini pengalaman pertama masuk ke premis Jabatan Perkhidmatan Haiwan & Perusahaan Ternak di Kinarut yang selalu dipanggil rumah sembelihan atau rumah potong kerana di sini proses penyembelihan dilakukan. Apatah lagi niat dan tujuan kali ini untuk mengadakan ibadah qurban. Saya akan bahagikan cerita dan aktiviti kami di premis ini kepada dua bahagian entri artikel. Pertamanya berkenaan proses penyembelihan yang diadakan di sini, dan artikel kedua (dalam entri berasingan selepas ini) berkenaan kisah ibadah qurban keluarga kami.

***

Mungkin ada fakta yang tersilap dalam tulisan kali ini. Apa yang saya catatkan hanyalah sebagai pemerhatian kasar saya sepanjang berada kali pertama di sini selama hampir 7 jam menanti giliran lembu kami diqurbankan. Kami memerhatikan kerja-kerja penyembelihan dan melapah yang nampak kemas dan sistematik walaupun kami sendiri letih menanti giliran.

Daripada sijil yang terpapar di dinding pejabat berkenaan terdapat tiga orang pekerja di sini yang dibenarkan untuk melakukan sembelihan. Namun sepanjang lebih setengah hari kami di sana, hanya seorang yang melakukan kerja sembelihan iaitu yang bernama Omar Tahir, katanya berasal dari Kg Benoni Papar. Sementara suasana pejabat dan premis, alhamdulillah tersedia surau yang selesa, tandas yang mencukupi serta satu set sofa dan tv yang memudahkan pelanggan duduk menanti urusan mereka.

Semua pekerja dikehendaki mengenakan pakaian khas, termasuk kasut but. Bahkan pelanggan yang hendak masuk juga sebaiknya mengenakan pakaian yang sama, yang disediakan oleh jabatan berkenaan berbentuk pinjaman tanpa apa-apa bayaran. Sementara lembu atau kerbau yang hendak disembelih biasanya sudah dihantar ke sini sekurang-kurangnya satu malam sebelum disembelih.

Di sini, kami menyaksikan satu proses penyembelihan yang kemas. Seekor demi seekor dikerah mengikut lorong yang ditetapkan menuju ke tempat sembelihan. Masuk ke kawasan berkenaan, kaki haiwan diikat kemas sebelum dinding dan tempat berdiri  haiwan berkenaan akan dibaringkan secara automatik. Mahu tidak mahu haiwan berkenaan akan tumbang juga dan kepalanya kemudian diikat betul-betul dekat dengan lubang yang tersedia untuk memudahkan parang sembelihan. Ketika proses ini berlangsung, ia hanya memerlukan satu atau dua orang pekerja sahaja.

Adab penyembelihan juga nampaknya terjaga elok. Saudara Omar Tahir akan memimpin bacaan doa, takbir hari raya dan parang yang tajam. Kebersihan jua terjaga. Haiwan disiram dan kawasan sembelihan juga disiram sebelum dan selepasnya. Kami gembira sekali menyaksikannya. Parang yang digunakannya sejak tahun 2006 berharga sekitar RM500, dengan sekali dua tarik, lembu yang disembelih akhirnya terkulai dengan masa yang singkat.

Selesai disembelih, kerja-kerja melapah diteruskan oleh dua tiga orang pekerja yang lain pula. Saya perhatikan, proses ini mengambil masa antara setengah jam hingga satu jam lebih kurang. Di satu ruang bersebelahan ada lagi kemudahan-kemudahan lain seperti mesin untuk memotong daging berkenaan kepada saiz yang lebih kecil. Kerja di sini juga tidak lama, mengambil masa tidak sampai setengah jam atau lebih cepat daripada itu.

Pihak pelanggan akan menyediakan kenderaannya di tepi bangunan tersebut untuk diangkut dan dibawa pulang. Saya dimaklumkan oleh pekerja-pekerja yang mesra di sana, bahawa memang ketika hari raya aidil adha adalah tempoh sibuk bagi mereka. Pada ketika kami di sini, kira-kira 15 ekor lembu disembelih manakala pada hari-hari biasa hanya sekitar 4-5 ekor sahaja.

Pekerja sedang mengikat kaki lembu yang berada di balik dinding.

Dinding mula diturunkan dan dibaringkan.

Sikit lagi..

Tumbang juga akhirnya..

Doa dirafa’kan..

Lembu sudah siap diikat, hanya seorang yang menyelesaikan sembelihan.

Kerja-kerja melapah.

Potong kecil-kecil guna mesin.

Potong guna gergaji gergasi.

%d bloggers like this: